Den torra sommaren har gjort att mycket har torkat bort, men något som inte har torkat bort är alla frukter i våra träd. Faktum är att denna säsongens äppelskörd är den största på många år och det varma vädret tycks istället ha gynnat fruktträden. Det finns väldigt mycket gott du kan göra på äpplen, [...]
Har du fortfarande inte lagt in sillen, då ska du testa att göra asiatisk sill med smak av chili och koriander, en spännande cross over, där Asien möter det skandinaviska köket.Sill, sill och sill, det kan inte bli för mycket sill till jul, så länge de är välgjorda. Ett julbord ska enligt mig innehålla mycket [...]
Gurkmeja och ingefära är två väldigt nyttiga knölar, som har många hälsofördelar, så varför inte kombinera dessa två i en liten shot, både gott och otroligt nyttigt.Ingefära som jag avhandlat här några gånger tidigare är en riktig boost för vårt immunförsvar och är en bra medicin när du känner att en förkylning börjar tränga sig [...]
Mumma är en gammal klassisk juldryck, som kan göras på många olika sätt. Men klassiskt är att den baseras på en en bas av mörkt öl som spetsas med någon form av starksprit och sedan sötas upp med exempelvis julmust eller sockerdricka. Inspirationen till receptet på min mumma har jag fått av en kollega som jag sedan smakat [...]
Kimchi är den vanligaste sidorätten i Korea och är även Koreas nationalrätt. Traditionellt görs den på kinakål eller salladskål som vi även kallar den. Men den görs även på andra grönsaker såsom rättika, gurka och och morot för att nämna några. Kimchi är precis som andra fermenterande livsmedel väldigt nyttig och fullproppad med en [...]
Förra veckan gjorde jag en sodakultur eller sodastarter om man hellre vill kalla det för det. min sodakultur är gjord på ingefära, socker och vatten och denna typen av sodakultur kallas mer internationellt för en gingerbug. Sodakulturen behövs för att få igång fermenteringen i sodan och det är även det som sedan kolsyrar drycken. Fermenterad soda [...]
Läsk och soda är något som idag mest är förknippat med söta drycker och ohälsa. Dagens läsk och soda är en blandning på socker, koffein, citronsyra, artificiella smakämnen och färgämnen. Men från början var faktiskt sodan en nyttig dryck fullproppad med goda och nyttiga bakterier. Förr i tiden gjordes soda eller läsk som vi idag känner [...]
Jag använder många olika kryddor i min matlagning och när jag fick möjlighet att laga middag tillsammans med marknadschefen för kryddor på Santa Maria så passade jag på att tillaga en god indisk kyckling curry som innehåller väldigt många olika kryddor. Vi i sverige har på senare år blivit bättre på att använda olika kryddor i [...]
Att göra sin egna soda eller läsk är något som är väldigt kul och spännande. Denna gången blev det en ginger beer eller ginger ale som det även kallas. Blev fantastiskt friskt och gott. Ginger beer och ginger ale är mer eller mindre samma sak, skillnaden är att Ginger beer är en dryck som [...]
Att göra sin egna julkorv kan ibland vara lite knepigt, men när man väl är färdig är det helt klart värt mödan. Om sanningen ska fram så är det inte lätt att hitta en lika välsmakande julkorv ute i handeln. Jag har till denna julen valt att pröva mig på att göra en så kallad [...]
